Ballade Champenoise

Cake à l’orange

Ingrédients :
330g de farine
280g de sucre
3 œufs entiers
4g de levure chimique
20g de crème fraîche épaisse
280g de beurre
2g de cannelle
5g de zeste d’orange confite
150 cubes d’orange confite
100g bigarreaux confits jaunes

Glaçage:
350g de sucre glace
150g de purée d’orange

Réalisation:
Mélanger le beurre ramolli, le sucre, le zeste d’orange, les œufs.
Mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle que vous incorporez petit à petit.
Ajouter les cubes confits à l’orange et les bigarreaux confits.

Cuisson à four 160° pendant 40mn
Petits conseil Rouler les bigarreaux dans la farine avant de procéder au mélange.
Décorer avec des bigarreaux confits et des tranches d’oranges confites.

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