Ballade Champenoise

La Ganache chocolat

Une ganache au chocolat , une recette ultra facile pour garnir les gâteaux d’anniversaire 🙂

Celle-ci est pour un entremet

Ingrédients :

250g crème liquide

25 g trimoline (sucre inverti) ou éventuellement glucose

220 g couverture noire

80 b beurre pommade

Procédé :

Faire chauffer la crème liquide et la trimoline, quand le mélange bout, verser sur le chocolat.

Laisser tiédir puis ajouter le beurre pommade et monter l’appareil au fouet.

 

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