Ballade Champenoise

Les cookies de Conticini

La recette du jour du Chef Conticini : Les cookies, dont voici la recette complète.

Ingrédients :
(Pour 18/20 cookies )

-165g de beurre mou
-10 gr d’huile d’arachide
-160 gr de sucre cassonade
-25 gr de blancs d’œufs
-25gr de jaunes d’œufs
-5 gr de bicarbonate de soude
-50 gr de farine T45
-183 gr de farine T55
-4 gr de fleur de sel
-270 gr de morceaux de chocolat noir concassés

Procédé :

-Crémer le beurre, l’huile et le sucre cassonade
-Ajouter les blancs et les jaunes puis les farines, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
-Mélanger le moins possible
-Ajouter les morceaux de chocolat
-Mettre au froid 3h
-Faites des boules entre 50 et 60 gr, laissez reposer le plus longtemps possible.
-Cuire à 190° pendant 10/11 minutes selon votre four.

Mangez les encore chaud…. C’est divin!

Il est possible de conserver les cookies un jour dans une boite hermétique.

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